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Une galette pour devenir le Roi !

Chaque année, elle ravit les grands comme les petits, en famille ou entre amis, le plus jeune passe sous la table pour la distribution des parts et tout le monde espère secrètement devenir le Roi ou la Reine ! 

C’est aussi l’occasion d’élire la meilleure galette ou de défendre sa recette : cette année, Commines vous offre sa meilleure recette pour une galette des Rois hors du commun qui ridiculisera même votre pâtissier. 

Les ingrédients :

Pour 8 personnes : 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oeuf pour dorer
  • 125 grammes de beurre
  • 125 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • 125 grammes de poudre d’amande
  • 2 cuillères à café de rhum

La recette :  

Sortir les pâtes et les laisser à température ambiante pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 220°C. 

Pendant ce temps, préparer la frangipane : battre le sucre avec le beurre en pommade, y ajouter 2 oeufs puis la poudre d’amandes et le rhum. Mélanger le tout. 

Dérouler une pâte feuilletée, et la poser sur une plaque du four. Dorer le pourtour à l’oeuf battu et étaler la frangipane jusqu’à 2 cm du bord. Insérer la fève. Poser l’autre pâte feuilletée au-dessus. Appuyer sans écraser pour souder les bords. Dorer avec le reste de l’oeuf battu et décorer avec la pointe d’un couteau.

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